マジパン専門のお菓子教室をしているマジパンアーティスト®︎のSayaが、お菓子教室を運営していく上でこれが必要だなぁ、と実際に運営してみて思ったことについてまとめてみました。

お菓子教室や料理教室を開くのに資格や許可は必要?

実は自宅やレンタルスペースでお菓子教室を開講するにあたって特に必要な「許可」や「資格」はありません。教室の開講日数などにもよりますが、生徒さんの出入りが多く近隣の迷惑になってしまったり、「商業利用としての使用はNG」な賃貸物件等もあるのでその辺りは注意が必要ですが、「教室運営のみ」の場合は言ってしまえば誰でも始めることは可能です。

自宅で作ったお菓子を販売するには資格も許可も必要です

お菓子教室を運営するのみであれば許可は必要無いのですが、「マルシェやネットなどで自宅で作ったお菓子を販売する」にはお住まいの地域の保健所の許可をとった厨房で作った商品しか販売は出来ません。

保健所の許可というのは「菓子製造業の営業許可」です。

そして許可だけで無く、「食品衛生責任者」の資格も必要です。こちらは調理師免許や製菓衛生師免許を持っている方は免除されるのですが、持っていない方も、保健所で開催されている1日の講習会に出れば、取得可能です。

因みに補足として。私は製菓衛生師の資格は持っていますが《観賞用として》マジパン細工の販売をしているため、菓子製造業の許可はとっていません。今は菓子製造業の許可を取っているスペースを「レンタル」出来るところもあるそうなので資格を持っている方で販売をしたいという方はそのような場所を利用するのも良いと思います。

お菓子教室を運営する上で必要な3つのもの

お菓子教室運営のみであれば資格や許可は必要ない、とお伝えしましたが「お菓子作りの技術」以外に、あると有利だなと思うスキルをまとめてみました。

  • マーケティング能力
  • カメラスキル
  • web知識

の3つです。ひとつずつ説明していきますね。

お菓子教室運営に必要なマーケティング能力について

マーケティング…って何?

そんなん聞いたことない!という方もいらっしゃるかもしれません。笑

マーケティングとは!?

商品が大量かつ効率的に売れるように、市場調査・製造・輸送・保管・販売・宣伝などの全過程にわたって行う企業活動の総称。市場活動。販売戦略。のことです。

企業であればまず、「販売戦略」を考えていない企業は無いでしょう。しかしながら個人で、「お菓子教室」を運営していくにあたり販売戦略を考えたり、市場調査をしている方は少ない気がします。

でも個人で活動するからこそ、このマーケティングをしっかりと考えて、戦略を立てて行くことが凄く重要だなぁ、と思います。

お菓子教室運営に必要なカメラスキルについて

こちらは薄々?気づいていらっしゃる方も多いかと思います。スマートフォンの登場と共に写真がメインのSNSが普及し出してからは確実に教室選びの際に「写真が綺麗!」なことも評価の対象になってきていますよね。

実は私の開催しているマジパンプロ向け講座では毎回のレッスン後にプチフォトレッスンを設けています。有り難いことに多方面から「さやかさんのお写真いつも素敵ですよね」と言っていただけるのですが、カメラスキルは独学で学んだわけではなくきちんとカメラ教室に通いました。

スタイリング(構図)やカメラの基礎知識(シャッタースピードやF値の変え方、光の取り入れ方、編集について)、動画制作についてやカメラも合わせると総額25万円ほどは投資しています。

その甲斐あってか?レッスン後のほんの少しの時間アドバイスしただけで、生徒さん達がどんどん素敵な写真を撮って下さっています。

こちら生徒さまがスマホで撮影したお写真です

お菓子教室運営に必要なweb知識について

web!!このワードを聞いただけで逃げたくなる人も多いのでは?笑

私もwebは苦手です。

PC作業に無駄に時間を費やしてしまいます。笑でもweb知識も個人でお菓子教室を運営していくには必要不可欠な知識。

ある程度の売り上げが立つようになれば外注(専門家にお願い)することも1つの手ですが、起業初期はそうもいきませんよね。地道にコツコツ、SEO設定などを意識してブログを書いたり発信していくことが必要です。

お菓子教室運営に必要なもの〜まとめ〜

 
  1. お菓子教室を運営するだけであれば資格や許可は必要ない
  2. お菓子教室を運営するにはそれなりの知識と技術が必要
  3. お菓子教室を運営するには知識と技術以外にマーケティング能力、カメラスキル、web知識があると有利
 

 

マジパンアーティスト®︎養成講座ではマジパンアーティスト®︎としてマジパンドールの販売やレッスンの開催がスムーズにスタート出来るよう、私が5年間試行錯誤を繰り返し、効果があった実践的な内容を半年間に凝縮してお伝えし、全力でフォロー致します。